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Sonntag, 19. März 2017

Mein Rezept für rustikale Kirsch Kokos Galette



Ich hatte ja so einen Fraß auf diesen Teig! Ich liebe diesen Teig! Mit Eiswasser und eisgekühlten Butterstückchen gemacht, wir er einfach perfekt und ist bei jedem Bissen ein Genuss. Und dann noch Sauerkirschen und Kokos dazu und ich schwebe auf Wolke 7 direkt in den Galettehimmel neben Wolke 6, die meine letzte Galette beherbergt, eine Rote Johannisbeeren Galette mit weißer Schokolade. Ein Stück davon hätte ich sogar noch heute Nacht verdrückt. . Nach dem legendären Junggesellinnenabschied unseres wunderschönsten Schmeeeetterlings ever!


Deswegen verzeiht, ich bin heute wortkarg. Oh my!


Kirsch Kokos Galette

8 Stücke

Zutaten für den Teig:
250 g Weizenmehl
1 Prise Meersalz
1 EL Vanillezucker
150 g Butter, klein gewürfelt und eisgekühlt
110 ml eiskaltes Wasser
1 Eigelb
2 EL Milch

Zutaten für die Füllung:
300 g Sauerkirschen, ungezuckert
4 EL Zucker
2 TL Speisestärke
1 TL Kokosmus, erwärmt (z.B. von nu³ oder Alnatura)
50 g Kokosflocken
4 EL Sauerkirschkonfitüre

Zubereitung:
Die Butter klein würfeln und mit dem Wasser für etwa 20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Mehl, Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit der eiskalten Butter und dem Eiswasser mit dem Knethaken zu einem Teig kneten. Es dürfen gerne noch Butterstücke zu sehen sein, also nicht zu lange kneten.

Den Teig in Folie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Zwischenzeitlich die Sauerkirschen mit 4 EL Zucker und dem Kokosmus gut vermengen. Die mit kaltem Wasser glatt gerührte Speisestärke mit einrühren.

Den Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Den Teig aus der Folie nehmen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig grob rundlich darauf ausrollen oder mit den Fingern in Form bringen.

Dann den Teig von der Mitte aus befüllen. Einen 2 cm breiten Rand lassen. Den Teig vom Rand in die Mitte rundherum einschlagen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Teigrand damit bepinseln. Die Hälfte der Kokosflocken auf dem Rand verteilen. Die Galette im Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Der Rand sollte schön goldbraun gebacken sein.

Die Galette aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Sauerkirschkonfitüre in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig wird. Dann mit einem Esslöffel auf der Galette verteilen. Die restlichen Kokosflocken ebenso auf der Galette verteilen. Fertig. Genießen!


Das fieseste an diesem Foodshooting war doch wirklich, dass ich eine gefühlte Ewigkeit sabbernd mit der Kamera in der Hand vor dieser Galette stand, zig Fotos schoss und ich mich kaum darauf konzentrieren konnte, weil mir dieser megaleckere Kirsch Kokos Geruchmix in die Nase stieg. So fies! Aber das erste Stück gehörte mir. Genau das Stück, welches ihr auf der Kuchenschaufel sehen könnt. Ganz alleine meins!



Habt einen frischen Sonntag!

Eure MONI


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Dienstag, 7. März 2017

Mini Dutch Baby mit warmer Waldheidelbeersoße

Dutch Baby also Ofenpfannkuchen sind ja in aller Munde und in aller Öfen. Überall wimmeln diese leckeren Teilchen durch das World Wide Web. Und auch bei mir sollen sie nicht in der Galerie fehlen. Ich habe mich für ein Experiment entschieden zwecks Mangel an einer größentechnisch passenden Pfanne die obendrein noch für den Ofen geeignet wäre. Also musste das Muffinblech herhalten und siehe da. Dem Teig war es völlig egal, ob er in einer großen Pfanne aufging und wieder zusammenfiel oder in mehreren kleinen Förmchen.


Alleine der Geschmack zählt. Und jaaa, dass diese Ofenpfannkuchen sich erst aufplustern wie Hähne beim Hahnenkampf und dann wieder zusammenfallen, als hätte man einmal hineingepiekst um die Luft abzulassen, das soll tatsächlich so sein. Was sich dann schließlich auch als sehr praktisch erwies, denn die kleinen Ofenpfannküchlein ließen sich perfekt mit warmer Waldheidelbeersoße und Cashewkernen befüllen.


Mini Dutch Baby mit Waldheidelbeersoße
(Ofenpfannkuchen aus dem Muffinblech)

12 Stück

Zutaten:
150 ml Vollmilch
120 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Butter
3 Eier, Gr. M
1 Glas Waldheidelbeeren
ca. 2 TL Speisestärke + kaltes Wasser
1 EL Zucker
2 EL Puderzucker
1 TL Zimt
2 Handvoll Cashewkerne

Zubereitung:
Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Milch, Mehl, Eier, Salz, 1 EL Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel füllen und mit dem Handrührgerät (huch, das kam ja schon ewiglich nicht mehr zum Einsatz) zu einem glatten flüssigen Teig verarbeiten.

Die Butter auf die 12 Muffin Förmchen verteilen. Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und warten bis die Butter siedend heiß ist und Blasen schlägt. Nun die Förmchen zügig jeweils zu 2/3 mit Teig befüllen und etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Die Ofenpfannkuchen herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Sobald sie aus dem Ofen kommen, fallen die aufgeplusterten Teilchen wieder in sich zusammen.

Die Waldheidelbeeren in einem Topf zum Kochen bringen, 1 EL Zucker mit Speisestärke und etwa 6 EL kaltem Wasser vermengen und mit einem Schneebesen in die kochenden Waldheidelbeeren einrühren, bis eine schöne Soßenkonsistenz erreicht ist.

Die Ofenpfannkuchen mit Puderzucker und Zimt bestäuben, Waldheidelbeersoße darüber geben und Cashewkerne darauf verteilen.

Tipp: Wer noch Zeit hat... die Cashewkerne mögen es auch sehr gerne, noch einmal kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet zu werden ;o)




Ein einfaches und schnell gemachtes süßes Frühstück. So starte ich gerne in den Tag. Butler, bitte noch einen dieser köstlichen kleinen Ofendingerchen ans Bett und dazu einen dampfenden heißen Milchkaffee! Hihihi.

Eure MONI


Sweet breakfast for you:

Mittwoch, 1. März 2017

Strauben mit fluffiger Kokoscreme und Blaubeeren - Funnel Cake with fluffy coconut cream and blueberries


So langsam muss man sich wirklich die dollsten Dinge zu Hause einfallen lassen, um die Kids zu beschäftigen. Bei diesem Schmuddelwetter hat aber auch kein Hund Lust vor die Tür zu gehen. Nachdem wir seit Tagen mit ferngesteuerten Monstertrucks Rallys durch den Flur gefahren sind, an die zwanzig mal Monstertruckkarten gespielt haben und auch hier und da mal ein Youtube Video über, (na was?) natürlich ferngesteuerte Monstertrucks mit Benzinmotor, Hydraulikbremsen, mega Stoßdämpfern, mit Schlammspritzschutz und vielem technischem mehr, geschaut haben, konnte ich meinen Großen endlich dazu überreden, mal wieder etwas mit mir und quasi für mich zu tun. Backen. Aber es durfte nur etwas sein, dass aus Österreich kommt und mit Bergen zu tun hat. Also kamen wir auf Strauben! Hey! Wir backen und bepudern sie mit einer dicken Schicht Puderzucker! Endlich mal was für die Mama!



Hach, ist das nicht fein, wenn die ersten Blüten den Frühling ankündigen? Ich kann davon ja gar nicht genug bekommen und deswegen haben der Große und ich dann noch schöne Kirschblütenzweige in einer großen Vase verteilt und uns mit Funnel Cakes davor gesetzt. Frrrrühling! Zumindest schon einmal im Haus.


Strauben mit fluffiger Kokoscreme und Blaubeeren

Strauben

6 Personen

Zutaten für die Strauben:
200 g Mehl Type 405
250 ml Vollmilch
3 Eier, Gr. M
20 g flüssige gute Butter
1 Prise Salz
1 Schuss Himbeergeist (oder Obstler)
ca. 400 ml Pflanzenöl

2 Handvoll Blaubeeren

Zubereitung der Strauben:
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz zu einer festen Masse aufschlagen.
Mehl und Milch zu einer glatten Masse verrühren. In den Teig dann die zerlassene Butter, die Eigelbe und den Himbeergeist geben.

Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. In einer Pfanne genügend Öl erhitzen. Die passende Temperatur für das Öl kannst du daran erkennen, wenn du einen Holzlöffelstiel in das Öl hältst und kleine Blasen aufsteigen.

Den Teig entweder in einen extra dafür vorgesehenen Straubentrichter füllen. Wenn du, wie ich keinen zur Hand hast, kannst du den Teig auch in einen Spritzbeutel mit runder schmaler Tülle füllen. Nun den Teig spiralförmig von innen nach außen in das Öl fließen lassen und von beiden Seiten goldbraun backen.

Den fertigen Teig mit einem Schaumlöffel aus dem Öl holen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit dem restlichen Teig genau so verfahren, bis er aufgebraucht ist.

Die Strauben dann mit einer dicken Schicht Puderzucker besieben.


Kokoscreme

2 kleine Weckgläser

Zutaten für die Kokoscreme:
200 g Schmand
200 g Naturjoghurt, 3,5% Fett
2 EL Puderzucker
2 TL Kokosmus, weich
4 EL Kokosflocken

Zubereitung:
Das Kokosmus schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Den Joghurt mit dem Schmand mit einem Handrührgerät verrühren. Den Puderzucker und 2 EL der Kokosflocken unterrühren.

Die restlichen Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (Achtung, das kann seeehr schnell gehen!). Die Creme in Gläser füllen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen. Mit einigen gerösteten Kokosflocken bestreuen.

Die gepuderzuckerten Strauben auf Tellern verteilen, je einen EL der Kokoscreme darauf geben, Blaubeeren darauf garnieren und mit gerösteten Kokosflocken bestreuen.



So, das war mein Sonntagssüß für heute für euch! Ist ja für heute noch zu schaffen. Also ran an die Pfanne und Strauben produziert, ne!

Eure MONI (Heaven, I'm in Coconutheaven!)


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Sonntag, 26. Februar 2017

Peanutbutter Popcorn + Shopvorstellung La Fissima



*Shopvorstellung La Fissima

Seit ihr schon gut vorbereitet für eure Faschingsparty? Und was gibt es da so leckeres zum Naschen? Traditionelle Kräppel, Konfettimuffins oder Cheesecake Shots? Habe ich eigentlich schon mal erzählt, dass ich jahrelang in der Garde getanzt habe? Wir waren eine super Truppe und sind heute auch noch alle gut befreundet und treffen uns traditionell an Rosenmontag zu unserem alljährlichen Rosenmontagsfrühstück. Doch seit wir "die Alten" (hihihi) geworden sind, ist Fastnacht feiern für mich nicht mehr so spannend wie es das zu Jugendzeiten war. Mittlerweile geht dieser Tag meistens gediegen ab. Mit Kinderwagen im Schlepptau und anstatt drei acht im Schacht mit zwei, drei kleinen Sekt mit O intus. Der alltägliche Wahnsinn lässt uns Mütter nicht im Stich, auch nicht an Rosenmontag. Zumindest im letzten Jahr. Wegen starker Regenschauer ging ich mit Zwillingsbauch als schwarze Tonne verkleidet. Das einfachste Kostüm, welches ich je getragen habe. Ein schwarzer Müllsack. Einer von diesen riesigen, wisst ihr? Damit der Bauch reinpasst. Oh my!


So, nun bin ich völlig vom Thema abgekommen. Morgen ist es nun soweit. Wenn ich den Rosenmontag überstanden habe, werde ich mich abends mit Miss Marple auf die Couch begeben und naschen was das Zeug hält. Es gibt selbst gemachtes Peanutbutter Popcorn! Angerichtet in den hübschesten Popcornschüsseln von Greengate, die ich je gesehen habe. Die feinen Schüsseln durfte ich mir in dem Onlineshop für Wohnaccessoires La Fissima von der lieben Nicole aussuchen. Hier findet ihr ebenfalls eine Auswahl an wunderschönen Artikeln der Marken Rice, Krasilnikoff, lb Laursen, Krima & Isa uvm.


Popcorn mit Erdnussbutter
(FOODBOOM Ausgabe Januar/Februar 2017)

Zutaten:
100 g Popcornmais
1 EL Pflanzenöl
100 g Zucker
4 EL Erdnussbutter
1 TL Butter

Zubereitung:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Topfboden mit einer Schicht Mais bedecken. Topf mit Deckel verschließen. Sobald die ersten Körner poppen, die Hitze reduzieren. Nachdem alle Körner aufgepoppt sind, Topf vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.

Sobald das Popcorn fertig ist, aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel füllen. Zucker in den Topf geben und karamellisieren lassen. Sobald das Karamell braun ist, Erdnussbutter und Butter zugeben und verrühren. Hitze sofort reduzieren und Popcorn in dem Karamell schwenken.


Das wird lecker morgen Abend! Lasst es euch gut gehen und Helau an alle Narren!

Eure MONI

P.S. Danke sehr liebe Nicole!


Donnerstag, 23. Februar 2017

Süßkartoffel Coffee Chili mit Knobicreme


Ich mag ja so richtig deftige Eintöpfe unheimlich gerne und ich mag ungewöhnliche Zusammenstellungen von Lebensmitteln, die auf den ersten Blick gar nicht zusammen passen. Wie Tequila und Zimt oder Specksoße und Apfelmus. Umso mehr überrascht dann der Augenblick, indem sich nach Verzehr des ersten Happens ein überraschter Blick über das Gesicht huscht der dann langsam zu einem freudigen große Augen machenden Mmmmmh ausartet. Das liebe ich und dann kriege ich mich vor Freude kaum ein. Heute gibt es Süßkartoffeln mit Kaffee. Und ich versichere euch dieses Chili schmeckt unglaublich guuuut!



Süßkartoffel Coffee Chili

6 Personen

Zutaten:
750 g Rinderhack
1 EL Butterschmalz
1 + 2 Knoblauchzehen
2-3 mittelgroße Süßkartoffeln
1 mittelgroße Möhre
1 Stange Lauch
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose gehackte Tomaten
Pfeffer, Salz
1 Lorbeerblatt
Chili, gemahlen
1 EL brauner Zucker
200 ml Hühnerbrühe
150 ml Kaffee
1 kleiner Bund Petersilie
1 Becher Creme fraiche

Zubereitung:
Eine der Knoblauchzehen schälen und in der Knoblauchpresse zerkleinern. Die Möhren und die Süßkartoffeln ebenfalls schälen und in gleichgroße mundgerechte Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden, in kaltem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.

In einem mittelgroßen Topf das Butterschmalz erhitzen und das Rinderhack krümelig anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Knoblauch und Lauch hinzufügen und ebenfalls anbraten. Die Dosentomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen. Mit der Hühnerbrühe und dem Kaffee ablöschen und aufkochen.

Das Lorbeerblatt dazugeben und bei geringer Temperatur etwa 20 Minuten einköcheln lassen. Den Mais und die Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Das Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und den größten Teil davon fein hacken.

Kurz vor Ende der Kochzeit den Mais und die Kidneybohnen dazugeben, mit braunem Zucker, Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Petersilie hinzufügen und gut verrühren.

Die restlichen Knoblauchzehen schälen und zerkleinern. Mit Creme fraiche und ein wenig Salz verrühren und zum Chili reichen.



Tja, das war es für heute. Mega lecker, ziemlich einfach (eindeutig kochbanausengeeignet) und haltet die Öhrchen steif, ihr Hübschen! Bis bald!

Eure MONI


Montag, 20. Februar 2017

Candle-Light-Diner von Kochhaus + Rezept für Schweinefilet mit gebackenen Rosmarin-Pflaumen, Parmesan-Rucolasalat und Speckkartoffeln


*Werbung für Kochhaus

Sicher kennt ihr das. Ein ganz besonderer Anlass steht an wie beispielsweise der 8. Hochzeitstag, der oder die Liebste haben Geburtstag oder aber ihr möchtet einen eurer Lieblingsmenschen mit einem sehr feinen Menü überraschen. Nur!? Was soll man(n) oder frau kochen? Meistens sprudele ich ja über vor Ideen, Rezeptkreationen oder Gelüsten nach diversen Gerichten. Aber genau an solchen Tagen fehlt mir meistens die Kreativität, weil ich ganz hibbelig bin vor Vorfreude. Und natürlich weiß man mindestens Monate vorher, dass eben solche Tage anstehen, aber man vergisst es einfach. Bis es soweit ist. Und dann auch noch Lebensmittel einkaufen. Fleisch vom Metzger holen, Kerzen kaufen und den Lieblingswein plus vielleicht noch frische Blümchen, weil das einfach so schön aussieht...


Und das zwischen Spielsachen aufräumen, Staub in die ewigen Jagdgründe befördern (was eh nichts wird) und ein nigelnagelneues Outfit für den Liebsten herbeizaubern. Das funktioniert bei mir garantiert nicht und von Candle light Atmosphäre keine Spur mehr! Und genau aus solchen Gründen bin ich auf das Kochhaus aufmerksam geworden. Also lasse ich mir doch die Lebensmittel direkt ins Haus liefern. Das ist einfach wahnsinnig entspannend. Ich muss lediglich die Tür öffnen, um das Kochhauspaket in Empfang zu nehmen. Perfect match! Dann bleibt auch Zeit, um das kleine Schwarze sorgfältig auszusuchen. Okay, als ob ich mit meinem noch vorhandenen Zwillings-Foodbloggerinnen-Bäuchlein in ein kleines Schwarzes passen würde... muhahaha.

Auf der Homepage von Kochhaus hast du jedenfalls eine überschaubare aber vielseitige Auswahl an Speisen. Du suchst dir einfach deine Vor-, Haupt- und/oder Nachspeise aus und erhältst dann haargenau die Menge an Zutaten frisch und gekühlt per Post, die du für dein Rezept benötigst. Ich war ziemlich begeistert von der gesamten Verpackung. Das Schweinefilet, der Bresaola und der Speck waren eingeschweißt und in einer klasse Kühlverpackung mit einer geeisten riesigen Kühlkompresse verpackt. Das Fleisch war richtig kalt als es hier ankam. Und die restlichen Zutaten wurden gleich indirekt mit gekühlt.


Aus dem leckeren Rezepterepertoire von Kochhaus habe ich mir folgendes Menü ausgesucht. Als Vorspeise Ziegenkäsetaler in Pekannuss-Zitronenthymiankruste mit Bresaola und Blutorange. Die Hauptspeise sollte ein Schweinefilet mit gebackenen Rosmarinpflaumen, Parmesan-Rucolasalat und Speckkartoffeln werden und als krönenden Abschluss ein cremiges Schokoladenrisotto mit Amarenakirschen und Baiser. Hört sich das grandios an oder hört sich das grandios an? Aber das muss ja auch selbst gekocht werden... Aber großes Lob an Kochhaus! Die Rezepte waren in ihren einzelnen Schritten mit den dazugehörigen Abbildungen einfach und leicht zu verstehen. Das können sogar Kochmuffel nachkochen! Aber ihr seht ja die Ergebnisse selbst auf den Fotos. Da bekomme ich direkt wieder Hunger, denn es war mega lecker. Am besten hat mir das Schweinefilet geschmeckt. Super saftig und sowas von zart! Und die Speckkartoffeln dazu... und die Soße erst. Ganz großes Kino! Das Kochhaus-Rezept für das Schweinefilet bekommt ihr nun auch von mir.


Schweinefilet mit gebackenen Rosmarinpflaumen,
Parmesan-Rucolasalat und Speckkartoffeln

2 Personen

Zutaten:
2 Schweinefilets à ca. 250 g
50 g Speck
2-3 Kartoffeln
50 g Rucola
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Bund Rosmarin
25 g Parmesan
6 getrocknete Pflaumen
1 kleine Chilischote, getrocknet
6 EL Olivenöl
5 EL dunkler Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Getrocknete Pflaumen halbieren, Knoblauch sowie Schalotte pellen und fein hacken. Rosmarinspitzen für die Deko aufbewahren, restlichen Rosmarin von den Stielchen zupfen und fein hacken. Chili fein zerbröseln (Und nicht ins Auge fassen, denn das hat sehr gebrannt!).

Pflaumen, Rosmarin, Knoblauch sowie die Schalotte in eine feuerfeste Form geben. Mit 4 EL Balsamico, 1 EL Öl, 6 TL Zucker und 1/2 TL Salz vermengen und 25 Minuten auf der mittlersten Schiene des Ofens garen. Die Kartoffeln gründlich mit einem Bürstchen unter Wasser säubern und ungeschält in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel zusammen mit Chili bei mittlerer Temperatur 20 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Mit 1/4 TL Salz würzen und zwischendurch wenden.

Währenddessen die Schweinefilets waschen, trocken tupfen und rundum mit je 1/4 TL Salz sowie nach Geschmack Pfeffer würzen.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Schweinefilets bei hoher Temperatur 2 Minuten rundum scharf anbraten. Anschließend zu den Rosmarin-Pflaumen in die feuerfeste Form geben und 11 Minuten mitgaren.

Speck zu den knusprig gebratenen Kartoffeln geben, Temperatur erhöhen und 2 Minuten weiter braten. Parmesan mit einem Sparschäler hobeln. Schweinefilets sowie die gebackenen Rosmarin-Pflaumen aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend schräg halbieren.

In einer Schale den Rucola mit 2 EL Öl, 2 EL dunklem Balsamico und dem gehobelten Parmesan vermengen. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Parmesan-Rucolasalat und die Speckkartoffeln auf einen Teller geben, Schweinefilets darauf anrichten und mit gebackenen Pflaumen sowie den Rosmarinspitzen garnieren.


Und hier noch ein paar Nasenlangmachfotos von der Vorspeise mit Ziegenkäsetalern in Pekannuss-Zitronenthymiankruste. What a Kombi! Total lecker! Herr Alexander ging anhand dieser Vorspeise völligst ab. Ich hörte nur noch mmmmh, boah, mmmh, das ist gut, mmmmh. Hast du noch was davon? - Neeee, es gibt ja auch noch eine Hauptspeise und ein Dessert.



Der krönende Abschluss: le Dessert, was gerade so noch hineingepasst hat. Denn die Menge war für zwei Personen mehr als ausreichend. Und dass, obwohl Herr Alexander gerne mal für zwei Personen isst. Hach ja, die Herzform für das Dessert habe ich von meiner besten Freundin geschenkt bekommen und war für dieses Menü geradezu prädestiniert. Danke liebe Freundin!!!


Hach, fein fein fein. Übrigens wollte ich mal mitteilen, dass, wenn ich hier mal Werbung für eine Firma mache oder Produkte teste, ich auch wirklich meine ganz persönliche Meinung dazu schreibe. Ich lasse mich keinesfalls kaufen oder beeinflussen. Und nun verrate ich euch den einzigen Miniminimangel, den ich euch mitteilen kann. Im Feldsalat war ein Kleeblatt enthalten. Boah, sowas aber auch! Hihihi! Übrigens gibt es jeden Freitag einige neue Gerichte zu entdecken.


Kochhaus, ich danke euch für diese Schlemmerei!

Eure MONI


Sonntag, 5. Februar 2017

Breakfast, Honey! French Toast Herzen mit Honigschinken, Bergkäse und Jacky Cola BBQ-Soße zum Valentinstag



It's Toast 'o cock, Honey! HONEY! Oh mein Gott. So nenne ich meinen Mann sonst nie, denn das erinnert mich an Germany's next Topmodel. Oh Honeeeey! Das kann ich nicht ertragen, Leute. Einen gestandenen Mann wahrhaftig Honey zu nennen. Und das nur wegen der French Toasts mit Honigschinken zum Frühstück. Nee nee nee.



In weniger als zwei Wochen ist der 14. Februar! Valentinstag! Ich gebe Herrn Alexander (Honey) auf jeden Fall die Chance von ganz alleine darauf zu kommen. Denn es ist zeitgleich unser 8. Hochzeitstag. Yihaaaa! Und in jedem Jahr koche oder backe ich etwas für Herrn Alexander Honey Kochzeremoni's Ehemann. Ja okay, das ist natürlich nicht überaus kreativ, wahnsinnig kostspielig oder das Surprise des Jahrhunderts, aber es kommt von Herzen und das ist ja mal das Wichtigste. Denn am Herd falte ich meine Seele aus und lege alles hinein was ich habe. Tadaaaa!



Natürlich nehme ich dabei auch Rücksicht auf etwaige Vorlieben von Honey Herrn Alexander. Er isst wahnsinnig gerne rauchige BBQ Soßen und dahingeschmolzene Käsemassen sowie Schinkenbrot und Toast mit Ei. Also was bleibt mir da anderes übrig als mit diesem Rezept das Valetinstagsfrühstück zu verschönern? Übrigens könnt ihr die BBQ Soße bereits einige Tage zuvor vorbereiten. Dann habt ihr morgens nicht so einen Stress und könnt euren Augen nochmal 20 Minuten Schönheitsschlaf schenken.


French Toast Herzen mit Honigschinken, Bergkäse und Lauch + Jacky Cola BBQ Soße

Jacky Cola BBQ Soße

4 kleine Einmachgläser

Zutaten:
250 ml Cola
250 ml passierte Tomaten
3 cl Jack Daniels
40 ml Kräuteressig
25 g Tomatenmark
ca. 2 EL braunen Zucker
30 ml Zuckerrübensirup
1 mittelgroße Zwiebel
30 ml Worcestershire Soße
2 Knoblauchzehen
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Senfkörner, gemahlen
1 Prise Zimt
1/2 TL Rauchpaprika
1 Prise Chilipulver
1/2 TL Zitronenschale, gerieben
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel leicht glasig dünsten. Sie sollte nicht braun angeröstet werden. Pfeffer, Salz, Kreuzkpmmel, Senfkörner, Zimt, Tomatenmark, Rauchpaprika und Chilipulver dazugeben und kurz anrösten.

Mit den passierten Tomaten, Worcestershire Soße und Essig ablöschen und einmal aufkochen lassen. Zucker, Zitronenschale und Cola dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten einköcheln lassen. Jack Daniels und Ahornsirup dazugeben und weiter einköcheln lassen, bis eine schöne Soße entstanden ist. Immer wieder zwischendurch umrühren.

Die Soße bitte nach eigenem Geschmackempfinden nochmal mit Zucker, Pfeffer und Rauchpaprika abschmecken


French Toast Herzen mit Honigschinken, Bergkäse und Lauch

2 Personen

Zutaten:
8 Vollkorntoastbrote
2 Eier, Gr. M, frisch
150 ml Milch
Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß
2 EL Butterschmalz
1/2 Stange Lauch
50 g Bergkäse
8 Scheiben Schinken

Zubereitung:
Aus den Toastbroten mit einem Keksausstecher größtmögliche Herzen ausstechen. Die Eier mit der Milch in einem Suppenteller verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Paprika edelsüß abschmecken. Das kannste schon schön deftig machen, gä?!

Den Käse mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Aus den Schinkenscheiben 8 Herzen ausstechen. Den Lauch in feine Ringe schneiden und dann halbieren.

In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die ausgestochenen Toastherzen in der Eiermilch wenden und kurz vollsaugen lassen, 4 Herzen mit je zwei Schinkenherzen belegen, Käse darüberstreuen und mit einem weiteren vollgesaugten Toastherz belegen. In der Pfanne im Butterschmalz von beiden Seiten schön goldbraun ausbacken.

Anschließend in der Pfanne den Lauch kräftig anrösten und auf den French Toast drapieren. Dazu schmeckt die Jacky Cola BBQ Soße einfach unglaublich leckeeeer.


Ich wollte es schon immer mal schreiben:
See ya later, Alligator! Eure MONI


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